кофе

Перемолотый мусор выдает на 33% больше тепла, чем обычное сырье. Выбрасываете кофейную гущу в мусорку после утреннего кофе? Зря: после заваривания остаётся сырьё, из которого можно получить биоуголь, углеродистый материал для топлива и фильтров. Главная помеха, вода. Влажную гущу перед...

Кофеманы, выкидываем чайники. Вкусный эспрессо невозможен без трех вещей: мелкого помола, давления и горячей воды. Инженеры из Университета Нового Южного Уэльса в Сиднее показали, что один пункт из этой связки можно убрать. Они приготовили кофе крепости эспрессо на воде комнатной температуры...

Как ферментация внутри животного создаёт вкус, который покоряет гурманов и пугает скептиков. В фильме « Пока не сыграл в ящик » 2007 года герой Джека Николсона, богатый бизнесмен, с удовольствием пьёт редкий сорт кофе под названием копи-лювак. Но вскоре узнаёт, что его делают из зёрен...

Эксперимент показал, что правильная высота и плавность потока воды экономят зерна без потерь во вкусе. Стоимость зерен арабики — основного ингредиента для большинства сортов кофе — в последние годы резко выросла. Причина — четыре сезона подряд с неблагоприятной погодой. Климатические...

Эксперименты доказали, что стабильный кофе — это вопрос контроля физических процессов. Процесс приготовления эспрессо – это не просто пропускание горячей воды через молотый кофе, а сложный физико-химический процесс, зависящий от множества факторов. Одним из ключевых явлений, влияющих на...

Как известный бренд неожиданно для себя стал участником мошеннической схемы? Исследователи кибербезопасности из компании Perception Point недавно обнаружили уязвимость на сайте производителя кофемашин и капсул Nespresso , которую активно используют мошенники для перенаправления...

ИИ создал идеальный бленд, который протестировали профессионалы. Кофейная фабрика Kaffa в Хельсинки представила новый сорт кофе AI-conic, разработанный с помощью ИИ. Проект стал попыткой облегчить работу в отрасли, которая традиционно ценит ручной труд. Финляндия с 5,6 млн жителей...

Генетические инновации обещают сохранить кофе для будущих поколений. Итальянские исследователи составили самую полную на сегодняшний день генетическую карту арабики – самого популярного вида кофе в мире. Открытие позволит улучшить качество кофейных зерен и способствовать выведению новых...

Технология поможет сохранить оригинальный вкус и аромат даже в тяжелом климате. Истинные ценители кофе могут отличать разные сорта по вкусу, но новый электронный «нос» вскоре составит им серьезную конкуренцию. Как сообщается в исследовании, опубликованном в журнале IEEE Transactions on...