эспрессо

Кофеманы, выкидываем чайники. Вкусный эспрессо невозможен без трех вещей: мелкого помола, давления и горячей воды. Инженеры из Университета Нового Южного Уэльса в Сиднее показали, что один пункт из этой связки можно убрать. Они приготовили кофе крепости эспрессо на воде комнатной температуры...

Уравнение для газов в магме неожиданно точно описало воду в кофейном паке. Учёный, который годами изучал вулканические извержения, вывел уравнение для идеального эспрессо. Звучит как первоапрельская шутка, тем более статья вышла 1 апреля в журнале Royal Society Open Science, но работа...

Ученые вывели формулу идеального кофе. Каждый любитель кофе заваривает напиток по-своему: кто-то пьёт чёрный, кто-то добавляет молоко, кто-то — побольше сахара. Но существует ли универсальный закон, определяющий, как вкус попадает в чашку? Группа исследователей, опубликовавших работу в...

Эксперименты доказали, что стабильный кофе — это вопрос контроля физических процессов. Процесс приготовления эспрессо – это не просто пропускание горячей воды через молотый кофе, а сложный физико-химический процесс, зависящий от множества факторов. Одним из ключевых явлений, влияющих на...